Ini materi presentasi yang saya sampaikan saat Ujian Praktik Sekolah Prakarya dan Kewirausahaan tanggal 2 Februari 2016
SINOM
Anda
pernah minum jamu? Betapa bangganya menjadi orang Indonesia yang memiliki
warisan beragam minuman herbal ini. Salah satu racikan jamu yang populer adalah
Jamu Sinom. Dinamakan demikian karena terbuat dari bahan dasar adalah daun asam
(sinom) atau asam jawa tua.
Daun
asam (sinom) mengandung senyawa aktif flavonoid,
tanin, dan saponin. Asam Jawa (Tamarindusindica
L) dalam 100 gram terkandung fosfor (113 mg), hidrat arang (62,5 gr),
kalori (239,00 kal), kalsium (74 mg), lemak (0,6 gr), protein (2,6 gr), vitamin
A (30 mg), vitamin B1 (0, 34 mg), vitamin C (2 mg), zat besi (0,6 mg).
Jamu
Sinom memiliki
rasa yang enak, nikmat, menyegarkan, pelepas dahaga, juga meyehatkan bagi tubuh
manusia. Proses
pembuatan jamu sinom ini sangatlah mudah dan gampang bahan-bahannyapun mudah didapat
di sekitar rumah kita. Dalam pembuatan jamu sinom, terdapat beberapa
variasi bahan yang digunakan, namun terdapat bahan dasar pokok yang selalu
dipakai, yaitu daun asam (sinom) atau asam jawa tua, bahan ini sesuai dengan
nama jamu. Bahan-bahan lain yang biasa dicampurkan ke dalam racikan jamu sinom
adalah rimpang temulawak, rimpang kunyit, kapulaga, garam beryodium, kayu
manis, dan bubuk pala. Sebagai pemanis digunakan gula merah, dan gula pasir.
Cara
pengolahan pada umumnya tidak jauh berbeda, yaitu mengiris
tipis-tipis bahan rimpang temulawak dan rimpang kunyit, dilanjutkan dengan
meremas-remas kapulaga sampai keluar bijinya. Setelah itu dilanjutkan dengan
memasukan semua bahan-bahan menjadi dalam satu wadah yang telah berisi air
minum untuk di rebus menggunakan api sedang sampai kurang lebih 2 kali
proses pematangan. Setelah selesai perebusan biarkan kurang lebih 2-3 jam
sampai dingin lalu saring diambil airnya dan dimasukan ke dalam botol kaca.
Anda
pernah mencobanya? Selain rasanya yang enak, kandungan yang ada pada daun asam
(sinom) atau asam jawa tadi membuat racikan Jamu Sinom memiliki banyak manfaat
untuk kesehatan tubuh, antara lain:
1. Mengobati sakit kuning dan diabetes
Penyakit kuning dan diabetes sangat berhubungan erat dengan fungsi hati dan empedu. Daun asam dapat memperbaiki fungsi hati. Jika diabetes membutuhkan insulin, daun asam akan membantu merangsang produksi insulin ke dalam darah, akan membantu empedu serta menyaring darah lebih baik sehingga menyembuhkan penyakit kuning.
Penyakit kuning dan diabetes sangat berhubungan erat dengan fungsi hati dan empedu. Daun asam dapat memperbaiki fungsi hati. Jika diabetes membutuhkan insulin, daun asam akan membantu merangsang produksi insulin ke dalam darah, akan membantu empedu serta menyaring darah lebih baik sehingga menyembuhkan penyakit kuning.
2. Mengatasi gigi dan gusi berdarah
Jika Anda mengalami sariawan, gusi berdarah dan karies gigi, penyebabnya bukan hanya keadaan rongga mulut saja yang kotor, namun karena Anda kekurangan vitamin C. Daun asam memiliki kandungan asam askorbat tinggi yang sekaligus juga sebagai antioksidan.
Daun asam akan bertindak menyembuhkan dan melengkapi kebutuhan vitamin C tubuh. Daun asam juga memiliki sifat antiseptik yang dapat membunuh kuman dan membersihkan rongga mulut sehingga bersih dari bakteri penyebab infeksi.
Jika Anda mengalami sariawan, gusi berdarah dan karies gigi, penyebabnya bukan hanya keadaan rongga mulut saja yang kotor, namun karena Anda kekurangan vitamin C. Daun asam memiliki kandungan asam askorbat tinggi yang sekaligus juga sebagai antioksidan.
Daun asam akan bertindak menyembuhkan dan melengkapi kebutuhan vitamin C tubuh. Daun asam juga memiliki sifat antiseptik yang dapat membunuh kuman dan membersihkan rongga mulut sehingga bersih dari bakteri penyebab infeksi.
3. Mengatasi kram menstruasi
Jika Anda sering kram pada bagian bawah perut dan punggung saat menstruasi, maka minum rebusan daun asam beserta dengan asamnya akan membuat nyeri karena kram lebih baik. Daun asam bersifat analgesik. Anda bisa menambahkan sedikit garam untuk mendapat reaksi lebih efektif.
Jika Anda sering kram pada bagian bawah perut dan punggung saat menstruasi, maka minum rebusan daun asam beserta dengan asamnya akan membuat nyeri karena kram lebih baik. Daun asam bersifat analgesik. Anda bisa menambahkan sedikit garam untuk mendapat reaksi lebih efektif.
4. Menyembuhkan peradangan dan meningkatkan kekebalan
tubuh
Jika Anda menderita radang atau bengkak, maka minum daun asam akan membuat luka cepat sembuh karena daun asam juga memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat digunakan untuk nyeri sendi dan peradangan lain. Bahkan daun asam akan memperkuat kekebalan tubuh dari virus dan infeksi penyakit.
Jika Anda menderita radang atau bengkak, maka minum daun asam akan membuat luka cepat sembuh karena daun asam juga memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat digunakan untuk nyeri sendi dan peradangan lain. Bahkan daun asam akan memperkuat kekebalan tubuh dari virus dan infeksi penyakit.
5. Menambah
Nafsu Makan
Manfaat Jamu Sinom adalah
sebagai minuman penambah nafsu makan. Ini cukup efektif terutama pada anak
kecil yang kebanyakan memang susah makan. Jamu ini juga sering disarankan
kepada wanita hamil yang mengalami kurangnya nafsu makan.
6. Memulihkan
Gangguan Pencernaan
Jamu Sinom
terpercaya bisa memulihkan radang lambung, maag, mengurangi racun dalam
hidangan masakan laut.
7. Mengatasi
Gangguan Mulut dan Tenggorokan
Jamu Sinom
terpercaya mengatasi sariawan dan serangan batuk.
Manfaat
Jamu Sinom ini sebaiknya Anda manfaatkan. Selain manfaatnya datang dari
bahan-bahan alami, tradisi minum jamu ini bisa menjadi pencegahan awal sebelum
gejala penyakit memburuk. Jamu ini mudah didapat dan tentu harganya sangat
terjangkau. Bahkan Anda pun bisa membuatnya sendiri.
Gambar
1. Jamu Sinom
Cara Membuat Jamu Sinom
Bahan – Bahan :
ü ½ ons rimpang temulawak yang kering dan
bersih
ü ¼ ons rimpang kunyit yang kering dan
bersih
ü 1 sendok kapulaga
ü ¼ ons kayu manis
ü 1 ons daun asam muda yang masih segar dan bersih atau
¼ ons buah asam tua
ü ¼ sdt bubuk pala
ü 3 ons gula merah
ü 1 sdt garam beryodium
ü 1 ons gula pasir
ü 3-4 liter air minum
Cara membuat jamu:
1.
Daun sinom atau asam jawa tua dibersihkan
dengan air, hati hati jangan terlalu keras membersihkannya karena bisa merusak
daunnya yang mudah sekali putus
2.
Kunyit kering dicuci dengan air
3.
Rebus air sampai mendidih,
masukkan daun sinom, asam jawa dan kunyit. Di tunggu sampai mendidih dulu,
setelah mendidih masukkan garam dan gula jawa merah
4.
Kecilkan api sambil diaduk
aduk, jangan sampai gula merah mengendap dibawah dan juga agar gula cepat larut
5.
Setelah 5 menit, masukkan
gula pasir dan diaduk-aduk kembali sampai gula larut. Lalu didihkan kembali
selama 5 menit
6.
Setelah itu matikan kompor
dan dinginkan
7.
Setelah dingin jamu
disaring dan siap disajikan. Bisa dicampur es batu
Jamu
sinom sangat baik dan tidak berbahaya jika diminum setiap hari oleh karena itu
jamu sinom banyak dikonsumsi oleh masyarakat-masyarakat di seluruh indonesia.
Segar nikmat serta kaya manfaat dan khasiat itulah yang membuat minuman
tradisional ini banyak di gemari.
DAFTAR RUJUKAN
Internet.
2016. http://anekaobatherbalalam.blogspot.com/2014/06/cara-membuat-jamu-sinom-tradisional.html